キッチンカー出動前に、商品や包装資材の在庫チェック、
付け合わせ商品や什器備品など、皆さん忘れ物のないように
工夫して準備していると思います。
誰しも一番売れ行きのいい商品在庫や、お店の看板商品は
特に仕入れの時から間違えないように、しっかりと準備していることでしょう。
運営にあたってはもう一つ、在庫切れしてはいけないものがあります。
タイトルにある通り、「名刺」です。
実店舗のない神出鬼没のキッチンカーですから、
せっかく出店依頼や色んな営業マンが訪れても
名刺を切らしていては、大きなチャンスをみすみす逃すことも。
大きなイベントや大手百貨店などのバイヤー、中には大量注文であったり
お客様のニーズは様々で、たまたま見かけてくれて声をかけてくれることもあります。
日頃、こちらから出店依頼をする時間もなく、どこの誰ともわからないのに
話を聞いてくれるかどうかさえもわかりらないのに、
向こうからやってきてくれるわけですよ。
実は、こうしたキッチンカー営業中に知り合う場面はとても多いです。
忙しい時は、名刺交換だけ済ませて後日連絡をという流れになりますが、
肝心の名刺を切らしていては話になりません。
名刺はキッチンカー販売における有能な営業マンです。
かっこいいデザインとかこだわらないで、住所・連絡先と屋号・氏名が
しっかりと伝わればいいんです。
通常の仕事上における名刺よりも重要な役割を果たします。
キッチンカー販売の準備段階からしっかり用意しておきましょう。
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その後さらに発展してきた全てのノウハウをスタッフ一同協力してお伝えしていきます。
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