
開業準備から運営サポートします
書類作成やポイントお伝えいたします
キッチンカー販売で必ず必要な保健所の許可ですが、とても大変だと思っている方が多いです。
ここでは簡単に保健所許可申請の流れを説明しておきます。

お住まいの地域の保健所に連絡を取って、「営業許可」と「営業届出」を取得します。電子申請もありますが、保健所とやりとりした方が圧倒的に面倒でなく早いです。
※電子申請フォームご希望の方はこちらです
※「営業届出」はキッチンカーでは必要ないことが多いです。お住まいの保健所に申請の際に確認してみましょう
各都道府県や自治体で保健所の許可条件は若干の違いがあります。自分が営業する地域で許可申請を行いますが、他の都道府県にまたがって営業する際には営業地域ごとで許可が必要になります。また、同一都府県内であっても政令指定都市で営業する場合には、それぞれ許可を取得する必要があります。
※例えば、下記の保健所一覧を見て頂ければわかるかと思いますが、新潟県で営業する時は、「新潟市」と「県内のその他の地域」で2つの許可を取る必要があります
※各自治体:保健所一覧
保健所許可申請手順
キッチンカー許可のポイント
キッチンカー販売で許可をとるときに必要なポイントをいくつか挙げます。このポイントとボックス内の器材の配置図面と、保健所に車両を持っていき、実際の配置と照らし合わせるだけでOKです。
キッチンカーの営業許可を取る際のポイント
-
調理場とお客様とのスペースが分かれている
-
給排水タンクの容量(メニュー・車両の大きさによる)
-
シンクの数(基本2つ)
-
販売窓のサッシの有無(網戸設置)
-
非接触型蛇口(肘などでも蛇口を操作できる)
-
床や壁などの材質
-
温度計の設置
-
図面通りの器材配置
-
手洗い用の蛇口
-
排水要領の確認
営業許可:表面
申請書類は至ってシンプルです。
-
「営業許可」と「新規」に丸
-
住所/氏名/生年月日など記載
-
地域の所在地は「県内一円」などでOK
-
食品衛生責任者に記載(自分以外も可)
-
取り扱い商品は「調理品」
-
HACCP取り入れるにチェック
-
担当者に記載(自分以外も可)
